Este ano, 22 MPEs participaram do evento que já é tradicional no noroeste do Estado
Da Redação
Santo Ângelo - Dez empreendimentos do setor gastronômico de Santo Ângelo se destacaram no concurso realizado durante o 5º Degusta Missões, evento já tradicional no Noroeste do Estado, que ocorreu esta semana e reuniu, aproximadamente, 450 pessoas. Em cada categoria étnica - alemã, gaúcha, italiana, guarani e portuguesa - foi escolhido o melhor prato. Na categoria doces foram escolhidos o 1º, o 2º e o 3º lugares, bem como na categoria salgados. Além dos jurados técnicos, desta vez os clientes também elegeram o melhor prato salgado e o melhor prato doce. (relação completa abaixo). O evento é uma iniciativa do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio Grande do Sul (Sebrae/RS) em parceria com Fundação dos Municípios das Missões (Funmissões) e o Instituto Iguassu Misiones, contando com o apoio da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI), através do curso de Ciências da Computação.
A gestora do Projeto Roteiro Iguassu Misiones, Lisiani Uggeri Hampel, observa que houve uma evolução na criação das receitas, na apresentação estética dos pratos e na utilização de produtos típicos da região. "Mais uma vez o Degusta Missões foi um sucesso, com grande aprovação dos visitantes, que elogiaram as receitas produzidas pelas 22 micro e pequenas empresas que participaram do evento", ressalta. A edição deste ano contou, também, com a presença de três empresas do setor de bebidas, produtoras de espumantes e licores, totalizando 25 MPEs. "Embora não tenham participado da premiação, o público pode avaliar essas empresas fornecendo uma nota, que servirá como um feedback para as produtoras', explica a gestora.
Capacitação diferenciada
As empresas que participaram do Degusta Missões 2010 passaram por um processo de capacitação diferenciado. Foram oficinas e palestras que forneceram suporte técnico para cada MPE e mostraram quais produtos típicos e de que forma poderiam utilizá-los no preparo dos pratos étnicos. O suporte técnico oferecido contou com a palestra Como utilizar os produtos da região de forma diferenciada, ministrada pelo chef Gabriel Lourenço; a oficina Inovação no bem-servir, que orientou os empreendimentos em questões como montagem da mesa e atendimento; a palestra que abordou a influência da colonização na cultura missioneira; e a clínica de inovação no preparo dos pratos que serão apresentados aos jurados.
A última etapa da capacitação resultou em fotografias oficiais que serão utilizadas para montagem do Guia Degusta Missões, material que estará disponível na rede hoteleira, agências de viagem e empresas da região. "Com o Degusta Missões atingiremos o objetivo maior que é estimular a comunidade e turistas a visitarem os empreendimentos e degustar o prato na própria empresa, contribuindo para o aumento de refeições servidas, afirma Lisiani.
Premiação
Os vencedores do concurso foram premiados com um prato de porcelana estilizado com a logomarca do evento, enquanto os jurados receberam um porta talhares feito em fibra de butiá com talhares pintados a mão em pintura bauer (pintura alemã) ambos da coleção do artesanato missões no segmento étnico, que também faz parte do projeto. Os estabelecimentos inscritos receberam um avental especial confeccionado pelas empresas componentes do projeto Polo de Moda do Noroeste Gaúcho, desenvolvido pelo Sebrae/RS.
Relação dos vencedores
- Categoria alemã - Padaria Ehlert - Strudel Missioneiro
- Categoria italiana - Kemper Haus - Gelatto Passione
- Categoria Guarani - Wilson Park Hotel - Torta de Bergamota
- Categoria Gaúcha - Delícias Ferreti - Biscoito Chimarrita
- Catetoria portuguesa - Churrascaria do Chico - Dobradinha Caminho das Missões
Vencedores das categoria dos doces:
- 3º lugar - Padaria Molinar - Pudim Missoneiro
- 2º lugar - Delícias Ferreti - Biscoito Chimarrita
- 1º lugar - Wilson park Hotel - Torta de Bergamota
Categoria Salgados:
- 3º lugar - Sorveteria e restaurante Crebom - Picanha Gaúcha
- 2º lugar - Padaria Pão Doce - Sabor campeiro
- 1ºlugar - Pousada das Missões - Pão de Mandiog eté
Escolha do cliente
Categoria Doce
- 1º- Strudel Missioneiro - Padaria Ehlert
Categoria Salgado
- 1ºlugar - Torta Tropeira - Padaria Ehlert
Serviço:
Assessoria de Comunicação do Sebrae/RS - (51) 3216-5165, 3216-5182 ou 9955-8192
Central de Relacionamento Sebrae: 0800 570 0800
Regional Sebrae/RS Noroeste - (53) 3225-0541